Новости Публикации Популярное Наука и открытия Файлы Медучреждения Контакты | Contacts Вход PDA

Котлеты из фарша - фарш для котлет

Фарш - измельченное мясо. Говяжий, бараний, куриный или свиной - они все по-своему хороши, часто могут заменять друг друга или использоваться вместе. Для блюд азиатской кухни лучше использовать свиной фарш.

Как приготовить вкусные котлеты из фарша рецепт приготовления? Казалось бы, приготовить котлеты проще простого, с этим делом справиться любая хозяйка.

Котлеты из свинины получаются всегда вкусные, нежные, сочные!

Рецепт домашних котлет, домашние котлеты из фарша

Если хотите, чтобы котлеты имели  восхитительный вкус,  готовьте фарш самостоятельно, а не покупайте готовый.Лучше всего для фарша подойдет вырезка и немножко сала.
Более вкусными получаются котлеты из свежего мяса.

Ингредиенты:

Свиной фарш – 1 кг.

Лук репчатый – 3-4 головки

Кусочек белого хлеба (корка или черствый)

Молоко – 50-70 мл.

Черный перец молотый

Соль

Масло растительное

Картофель – 1-2 штуки

Сода – 0,5 чайной ложки

Чеснок – 1-2 зубчика

Яйцо – 1 штука


Хлеб замачиваем в молоке. Измельчите картофель и лук (можно немного чеснока), например в блендере. Перемешайте фарш, хлеб, лук и картофель. Солим, перчим, перемешиваем. Добим яйцо и соду. Сода придает котлетам пышность. С добавлением соли в фарш будьте осторожны. Обычно соль в фарше слабо чувствуется, но при жарке проявляется. Разделываем фарш на порционные шарики, обваливаем их в муке (можно и в сухарях) и обжариваем на растительном масле, на огне (цифра 4-5 на старых плитах - шкала от 1 до 6; 6-7 на новых, шкала от 1 до 9)

На слабом огне жарить плохо - котлеты будут впитывать много жира, а на большом огне они будут гореть и могут не прожариться.

Обжарьте котлеты с двух сторон, чтобы они стали золотистыми, а затем накройте их крышкой и доведите до готовности. Готовые котлеты выложите в сухое глубокое блюдо или кастрюлю и подержите еще немного под закрытой крышкой (можно залить небольшим количеством кипятка и дать им пропариться).  Не оставляйте готовые котлеты надолго в сковороде, иначе они напитают в себя масло и будут очень жирными.

Сохранить в соцсетях:

Читайте также:

Похожие публикации:

Ваш отзыв:
avatar
Карточка данной публикации. Тема: «Котлеты из фарша - фарш для котлет», опубликована в разделе Рецепты здорового питания - последняя редакция, обновление: 2012-11-11
Копирование информации возможно с обязательной ссылкой на krasgmu.net!
Раздел: Рецепты здорового питания | | Просмотров: 7721
Теги/Ключевые слова: свиной фарш, котлеты из фарша, фарш для котлет, продукты
Нашли ошибку? Есть свои предложения? Сообщите нам