Красноярский МЕД

Полезный журнал о здоровье, молодости, красоте и здоровом образе жизни

Клубника - калорийность, полезные свойства

Название «Клубника» происходит от славянского и старорусского слова «клуб», означающего «шаровидный, круглое тело». Клубникой обычно называют землянику зелёную или луговую (Fragaria viridis), появившаяся в русском языке в древние времена. Существует еще земляника мускусная (Fragaria moschata), появившееся в конце XIX века в садоводческой, а позже — в ботанической и энциклопедической литературе.

А современном мире клубникой обычно называют  плоды земляники ананасной (Fragaria × ananassa) или  садовой, или крупноплодной. Это растение и его плоды нередко, в том числе в некоторой научно-популярной литературе, называют клубникой либо викторией.

Клубника как лекарственное растение используется наравне с земляникой лесной и луговой. Препараты листьев и плодов исследуемого вида применяются при малокровии, упадке сил, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и как мочегонное. Настой листьев применяется при воспалительных процессах полости рта, как антисептическое средство, а наружно — при сыпях и дерматитах.

Ягоды употребляют в свежем, замороженном и переработанном (варенье, пастила, соки и др.) виде. Химический состав свежих ягод в среднем (в % по массе): вода (80—90), общий сахар (4,5—10), кислоты (0,8—1,6), азотистые (0,9—1,2), пектиновые (1,0—1,7), дубильные (0,16—0,25) вещества, клетчатка (1,0—1,6), зола (0,4—0,8); витамин С (50—80 мг%). Урожай 6—7 т/га.

В клубнике (ягоде) обнаружены доминирующие элементы: Cu, Zn, Pb, Mn, Co, Fe.

Клубника - богатый источник биологически активных веществ типа сахаров, витаминов, микроэлементов, флаваноидов, антоцианов, фенольных кислот. Все эти вещества синергестическое взаимодействуют. Это проявляется в профилактическом и терапевтическом воздействии на организм, при различных патологических состояниях. Фенолы клубники оказывают детоксикационное, антиоксидантное, модулируют гены вовлеченных в метаболизм, выживание клеток, оказывают антигенотоксическое воздействие, восстанавливают поврежденные участки ДНК

Сезонная ягода очень полезна для нормализации деятельности сердечной мышцы, используется как профилактика запоров и средство для восстановления моторики кишечника, активно влияет на состояние кожных покровов. Клубника помогает при болях в суставах.

Калорийность клубники составляет 41 ккал на 100 грамм продукта.

Клубнику лучше есть после основного приема пищи, т.к. она содержит много органических кислот, которые раздражают стенки желудка. На поверхности клубники может собираться пыльца, которая и приводит в аллергии. Чтобы избавиться от нее, клубнику надо обдать кипятком в дуршлаге. Это не ухудшит её вкусовые качества и полезные свойства.

Клубника, благодаря небольшой калорийности, является активным ингредиентом диет и разгрузочных дней. Если любой приём пищи заменить на порцию клубники – даже с сахаром, то польза для фигуры будет очевидна.

Экспериментальные исследования клубники показали, что ее липиды стимулируют фактор активации тромбоцитов. Клинически подтверждено, что отвары листьев земляники действуют мочегонно, кровоостанавливающе, выводят из организма соли мочевой кислоты. Экстракты листьев клубники расширяют венечные сосуды. Определено также антирадиационное действие плодов клубники. Ягоды клубники обладают противовоспалительными, гипотензивными свойствами. Ягоды клубники оказывают фотопротекторное воздействие, защищают кожу от неблагоприятного воздействия УФ излучения.

Экспериментальные исследования показали, что прием плодов клубники оказывает профилактический и терапевтический эффект при метаболическом синдроме и сахарном диабете.

При употреблении большого количества ягод клубники, отмечается ещё одно полезное свойство растения. Они уменьшают потребность в йоде щитовидной железы, тем самым благотворно действуют при тиреотоксикозе. Благодаря наличию солей марганца, плоды клубники очень полезны при заболеваниях печени.

Клубнику лучше всего употреблять в свежем, только что собранном виде, но также её варят, замораживают, пюрируют, готовят джемы и конфитюры, добавляют в салаты, холодные закуски, она отлично сочетается с твёрдыми сырами, орехами для изысканных десертов. Клубника со взбитыми сливками или мороженым – классика жанра, имея горсть клубники в холодильнике, можно не волноваться об украшении званного обеда или романтического ужина.

Земляника ананасная (садовая клубника) является широко распространенной ягодной культурой, возникнув одновременно в Европе и Америке. В России культура земляники садовой (Fragaria x ananassa Duch.) имеет почти 200-летнюю историю, при этом возделывались сорта зарубежной селекции. Селекционная же работа с земляникой ананасной была начата только в 1924 г. на Московской плодово-ягодной станции. Неморозостойкое незасухоустойчивое, теневыносливое растение. В Европейской части России в морозные малоснежные зимы часто погибает, понижение температуры до -15°С (без снегового покрова) приводит к гибели растений. К почве не требовательна.


Литература:

Зайцева Виктория Николаевна, Гусев Николай Фёдорович, Немерешина Ольга Николаевна К вопросу содержания микроэлементов в наземных органах Fragaria viridis (Duch. ) Weston Оренбургского Предуралья // Известия ОГАУ. 2010. №28-1.

Аксиненко С.Г., Кравцова С.С. Противовоспалительная активность экстракта надземной части земляники лесной -Проблемы современной науки 2012, 5-1, 123-130.

Кароматов И.Дж., Махмудова Г.Ф.Кизи Лечебное растение земляника // Биология и интегративная медицина. 2016. №4.

Редактор статьи - Голубев Андрей

Поделиться в соцсетях:
Дата редакции: 2018-06-17
Цитировать эту статью:

Похожие публикации:

Оставьте комментарий:
avatar
Калорийность клубники, её польза. Польза, вред, калорийность клубники на 100 грамм
Карточка данной публикации. Тема: «Клубника - калорийность, полезные свойства», опубликована в разделе Диета и похудение - последняя редакция, обновление: 2018-06-17
Копирование информации возможно с обязательной ссылкой на krasgmu.net!
Раздел: Диета и похудение | | Просмотров: 1404
Теги/Ключевые слова: Виктория, клубника, калорийность, ягода
Нашли ошибку? Есть свои предложения? Сообщите нам