Красноярский МЕД

Полезный журнал о здоровье, молодости, красоте и здоровом образе жизни

Калорийность банана. Польза и вред банана, витамины и калории

Банан – экзотический фрукт, богатый витаминами и минеральными веществами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма. Банан начали культивировать очень давно. Сегодня он занимает 1 место в мире по потреблению среди фруктов. В данной статье мы разберемся, какова калорийность банана, какими питательными веществами и полезными свойствами он обладает.

Для Эквадора и Вьетнама традиционным плодовым сырьем являются бананы - многолетнее травянистое растение, высота которого достигает 15 м. По ботаническим признакам плоды банана являются ягодами, в дикорастущих бананах много косточек, которые практически отсутствуют у культивируемых сортов. Бананы  употребляются как в свежем, так и в переработанном виде. Из плодов банана производят различные виды пищевой продукции, в том числе муку, джемы и мармелады, вино и сиропы.

Пищевая и биологическая ценность плодов банана общеизвестна. В плодах банана содержится около 70 % воды, а также клетчатка, крахмал, витамины С, А, витамины группы В, сахар, белки, углеводы и некоторые минералы. Употребление плодов бананов повышает настроение, увеличивает работоспособность, снижает утомляемость. В бананах содержится много витамина В6, отвечающего за хорошее настроение.

Специфический запах спелых бананов, вкус сладкий, без постороннего привкуса и аромата. Плоды бананов потребительской степени зрелости с зеленовато-желтой, желтой окраской кожуры, но не перезревшие, плотные, округлые, мякоть кремовая.

Размер плодов бананов обычно по наибольшему поперечному диаметру 2,7-4,0 см, по длине - не менее 19,0 см. Максимум  по длине - 20-24 см.

Съедобная часть плодов банана составляет 59,2%, а кожура 40,8%.

Калорийность банана

Калорийность банана составляет 95 ккал на 100 грамм продукта.

Мякоть бананов легко усваивается, однако сравнительно высокая калорийность банана отвергается многими в диетах на похудение.

Цвет кожуры плодов банана варьирует от светло-желтого до черного в зависимости от исходных органолептических характеристик. Это обусловлено тем, что цвет кожуры плодов банана непостоянен и подвержен изменению. Потемнение кожуры связано с протекающими процессами окисления содержащихся в ней полифенолов под действием кислорода воздуха при участии фермента полифенолоксидазы. Именно таким образом на плодах банана появляются темные пятна, ухудшающие качество продукции.

Съедобные сорта бананов условно делятся на две основные группы: десертные, употребляемые, главным образом, в сыром или сушёном виде, и плантаны (или платано), которые перед употреблением требуют термической обработки. Мякоть десертных сортов очень сладкая на вкус, содержит большое количество углеводов, витамина C и некоторые необходимые организму минеральные вещества, такие как фосфор, железо, калий, кальций и магний. Всего известно около 500 культивируемых сортов бананов, однако часть из них мало известна либо более не культивируется по причине поражения болезнями.

Редактор статьи - Голубев Андрей

Поделиться в соцсетях:
Дата редакции: 2018-06-07
Цитировать эту статью:

Похожие публикации:

Оставьте комментарий:
avatar
Банан - калорийность. Калорийность банана, сколько калорий в 1 банане
Карточка данной публикации. Тема: «Калорийность банана. Польза и вред банана, витамины и калории», опубликована в разделе Диета и похудение - последняя редакция, обновление: 2018-06-07
Копирование информации возможно с обязательной ссылкой на krasgmu.net!
Раздел: Диета и похудение | | Просмотров: 1311
Теги/Ключевые слова: калорийность, банан, бананы
Нашли ошибку? Есть свои предложения? Сообщите нам