Новости Публикации Научные открытия Консультации Файлы ОбъявленияМКБ-10 Реклама Контакты Вход Мобильная версия

«Новая селёдка под шубой и замена колбасе»: красноярцы поделились рецептами

В этом году мы практически каждый месяц рассказывали вам о красноярцах, которым получилось изменить себя до неузнаваемости. Наши герои теряли в весе до 87 килограмм и доказывали, что похудеть можно в любом возрасте, даже если тебе уже за 50. В преддверии Нового года мы связались с нашими героями и спросили у них совета: что приготовить к праздничному столу, чтобы и отметить, и не закончить выходные с жирком на боках. Они поделились с нами рецептами блюд, которыми можно заменить майонезные оливье и селедку под шубой.

Алена, 23 года, — молодая мама двоих детей. Похудела на 20 килограмм. Сейчас девушка активно ведет свой блог, где рассказывает о полезных рецептах. По словам Алены, на столе в этом году точно будут диетический холодец и рулет из куриной грудки.

— Стол накрываем на четверых — я, муж и двое наших мальчишек. Отмечать мы будем как всегда — кушать буду и ночью, один раз-то уж можно. (Улыбается.) Вообще, я фанатизм не приветствую, главное — все делать в меру.

В салаты вместо майонеза кладу йогурт без добавок или сметану 10%, котлетки делаю с кабачком или помидором для сочности. Картошку запекаю в духовке с овощами. Абсолютно любое блюдо можно переделать из вредного в полезное, — говорит девушка и профессионально рассказывает о том, как приготовить правильные блюда к новогоднему столу.

Салат с морепродуктами

Вареный кальмар (180 г на порцию), вареные и очищенные креветки (70 г), икра (150 г, можно использовать имитированную), укроп (20 г), 4 яйца, натуральный йогурт и соль по вкусу.

Готовится легко: кальмар, укроп и яйца режем, все перемешиваем, солим по вкусу и заправляем натуральным йогуртом.

Печеночный торт

Понадобится: 600 г куриной печени, 70 г соевой муки, 1 яйцо, 1 средняя вареная морковь, 100 мл кефира 1%. Для крема: 250 г натурального йогурта, 4–6 зубчиков чеснока, зелень укропа.

Приготовление: Берем печень, кефир, яйцо, заранее сваренную морковь, муку, солим по вкусу и делаем пюре с помощью погружного блендера. На антипригарной сковороде делаем блинчики, обжаривая с двух сторон без масла. Для крема смешиваем йогурт и измельченный чеснок с зеленью и пропитываем каждый блинчик, собирая в стопочку наш торт.

— Просто и вкусно, я этот торт очень люблю, — рассказывает Алена.

Рецепт диетического холодца очень похож на любимое с детства заливное. Кто не знает — берите на заметку.

Берем: 1 куриное филе, 1 яйцо, 15 г быстрорастворимого желатина, соль специи, приправы.

Варим филе, добавляя специи и приправы по вкусу, можно еще и морковки добавить. Варим до готовности. Остужаем. Желатин разводим по инструкции. Вареное яйцо очищаем, режем пополам и кладем на дно формочки или тарелки. Мясо делим на кусочки и выкладываем поверх яйца. Теперь желатин смешиваем с бульоном и заливаем всю нашу композицию. Отправляем в холодильник на 2 часа. Готово.

Елена, 53 года. Еще 3 года назад женщина весила больше 104 килограмм. Но, вдохновившись примером своей дочери, смогла изменить свой рацион, полюбила спорт. Женщина рассказывала нам, как похудела на 26,5 килограмма.

— Несколько последних лет я не накрываю такой большой стол, как раньше. Мы ограничиваемся минимальными блюдами — это же ночь. Зачем есть в 12 ночи, если можно собраться всем вместе пораньше, вечером проводить старый год. Поэтому в основном мы накрываем предпраздничный стол, — рассказывает Елена.

Одним из традиционных новогодних блюд считается салат с крабовыми палочками. И хотя этот салат вряд ли можно назвать диетическим, но его можно сделать более полезным. Вот несколько советов.

— Для салата нужны кукуруза, огурец, яйца, крабовые палочки и зелень. Традиционный майонез заменяем йогуртом. Кукурузу, которая входит в состав, берем ту, которая без сахара. Меньше добавляем в салат желтков: из 4–5 яиц только 2 желтка, от остальных только белок. А главное, вместо майонеза салат лучше заправить натуральным йогуртом. К тому же вместо крабовых палочек можно использовать креветки — так будет полезнее.

Куриный рулет

Вместо нарезки из копченой колбасы Елена советует подать говяжий язык или куриный рулет: «Пусть на столе лучше будут натуральные продукты, чем жирные и высококалорийные колбасы».

— Берем курицу и освобождаем ее от косточек. У меня для этого уже есть свой способ — нужно разрезать курицу вдоль по грудке. Потом нужно ее посолить, поперчить, разложить шкуркой книзу. Можно даже оставить на несколько часов или на ночь, чтобы она хорошо промариновалась.

Взбиваем 2 яйца, как на омлет, и выпекаем тоненький блин на сковородке без масла. Этот блинчик кладем сверху на курицу. Аккуратно все это заворачиваем и связываем шпагатом, создав форму колбасы. И ставим вариться до готовности. Достаем, смазываем чесноком и под прессом кладем в холодильник, чтобы рулет настоялся и схватился.

Антон Авдуевский — победитель шоу «Взвешенные и счастливые люди» на СТС. Похудел на 82 килограмма и поддерживает результат после проекта.

— Этот Новый год я буду встречать на работе — буду проводить праздник и дарить людям радость. Так что моим главным новогодним блюдом будут мандарины. Но еще на проекте нас научили готовить диетический салат селедка под шубой, с которым всегда ассоциируется новогодний стол.

Убираем из рецепта картофель, берем только свеклу, морковь, лук, сельдь и яйцо. Выкладываем все ингредиенты слоями. И смазываем их майонезом, который делаем сами. Майонез можно легко сделать из оливкового масла, желтков и лимонного сока. А вот горчицу добавлять в майонез не нужно — для худеющих людей горчица не нужна, это лишние калории. Просто взбиваем вместе желтки и оливковое масло, и добавляем лимонный сок.

Если это слишком сложно, то можно сделать заправку из йогурта: покупаете классический йогурт, добавляете туда чеснок — и все, получается прекрасный соус для селедки под шубой.

Еще один нюанс — это подготовка рыбы. Селедку лучше солить самим. Она должна быть малосоленой. И лучше всего для этого использовать соль с низким содержанием натрия. Она продается в обычных супермаркетах в коробках с нарисованным сердцем. Эта соль для стройнеющих людей очень полезна — нормализует работу сердца и не задерживает воду в организме. Делаете легкий рассол и оставляете рыбу в нем на ночь.

Если покупаете сельдь в магазине, обязательно берите малосоленую и перед использованием промойте ее водой, чтобы смыть лишнюю соль.

Еще к новогоднему столу предлагаю запечь утку с яблоками в духовке. Начинить утку яблоками, зашить ее, запечь хорошо, чтобы она вся протопилась. Главное — кушать утку без шкурки, шкурку удаляем.

И конечно, пусть на новогоднем столе будет побольше свежих фруктов и овощей.

Поделиться:

Поделиться:

Количество просмотров: 428
Нашли ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.
Система Orphus
Иллюстрация:
«Новая селёдка под шубой и замена колбасе»: красноярцы поделились рецептами, Красноярск