Krasgmu.net Новости Здоровье Медицина Консультации Реклама Контакты Вход Мобильная версия (PDA)

Российские ученые нашли способ обогащения продуктов витаминами

Мария Семенова, биохимик из Российской академии наук, предложила создать особые наноконтейнеры, которые можно вводить в пищу в больших количествах.

Ученый сообщает, что это позволит обогащать продукты антиоксидантами и полезными жирными кислотами.

Биохимик предложила создать особые частицы, в которые можно поместить полезные вещества, такие, например, как непредельные жирные кислоты, которые способны оказать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и мозг человека.

Также она добавила, что подобные структуры, которые состоят из белковых молекул и прочих биополимеров, могли бы позволить «присовокупить» к пище омега-3 и омега-6 кислоты. Такие частицы никак не отразятся на вкус еды и не будут окислены или уничтожены в итоге взаимодействия с молекулами в самой пище.

Мария Семенова также рассказала, что в ходе исследования, проведенного совместно с коллегами, ученым получилось выяснить, что наночастицы лучше всего добавлять в различные соусы, кетчупы, йогурты, соки и другие продукты, поскольку вкус последних, во время эксперимента, не изменялся. При этом пищевые продукты становились более полезными для людей, в особенности для тех, кто проживает вдалеке от моря и других источников омега-3 и омега-6 жирных кислот.

Источник:

Дата публикации: 10:00
Количество просмотров: 174
Российские ученые нашли способ обогащения продуктов витаминами
Российские ученые нашли способ обогащения продуктов витаминами

Нашли ошибку, выделите ее и нажмите вместе Ctrl и Enter

Система Orphus
avatar
Медицинские новости Здоровье и Красота Медицинский Журнал Калькулятор койко-дней, дней нетрудоспособности Калькулятор дней Онлайн Видео консультации врачей онлайн Онлайн консультации
ваши вопросы врачам
медицинские организации в Красноярске Каталог медучреждений
клиники в Красноярске
медицинские организации в Красноярске Бассейны для детей 0+
Бассейны для грудничков в Красноярске
Галонский Д.м.н. Галонский В.Г.
челюстно-лицевая ортопедия

Занимаетесь ли Вы спортом?
Всего ответов: 2023