Новости Публикации Научные открытия Файлы Поезд здоровья Медучреждения Реклама Контакты Вход Мобильная версия

Продукты с отрицательной калорийностью - миф

Несмотря на надежды желающих похудеть, после переваривания сельдерея и огурцов в организме все же остается некоторое количество калорий. Результаты исследования, проведенного биологами из Университета штата Алабама (США), опубликованы на сайте bioRxiv.

О продуктах с отрицательной калорийностью часто пишут на форумах и в блогах по похудению. Считается, что на переваривание таких низкокалорийных продуктов растительного происхождения, как сельдерей, зеленый листовой салат, огурцы, брокколи, яблоки, морковь, грейпфруты, помидоры, арбуз, черника, организму требуется больше калорий, чем они изначально содержат. Профессор Стивен Секор (Stephen Secor) и его коллеги впервые предприняли попытку проверить, соответствует ли это действительности с научной точки зрения.

Научные специалисты провели эксперимент с участием бородатых агам (Pogona vitticeps) — ящериц семейства агамовые. Хотя ящерица и человек находятся далеко друг от друга на эволюционном древе, и тот и другой вид всеядны, а значит, их пищеварительный тракт и происходящие в нем процессы схожи.

После каждого приема рептилиями пищи исследователи замеряли их скорость обмена веществ, то есть сколько энергии затрачивается на переваривание и усваивание съеденного сельдерея. За исключением того, анализируя мочу и экскременты агам, специалисты оценивали энергетические потери.

В итоге оказалось, что ящерицы тратят на переваривание около 33% калорий, полученных после съедания сельдерея, около 43% калорий выводится с мочой и фекалиями, а оставшиеся 24% калорий удерживаются в организме. Таким образом, идея об отрицательной калорийности сельдерея и подобных ему продуктов — не более чем миф, сделали вывод исследователи.

Научные специалисты также смоделировали, как происходят аналогичные процессы в человеческом организме. Расчеты показали, что, съедая сельдерей или другие «продукты с отрицательной калорийностью» из списка, человек тратит примерно 25% энергии на переваривание и усваивание. При этом в организме остается от 19 до 50% калорий, полученных с данной пищей.

«Если просто добавить горсть порезанного сельдерея к своему бигмаку, толку не будет», — отметил Секор, которого цитирует сайт LiveScience. А если вы решите жить на одних только «продуктах с отрицательной калорийностью», то съедать их нужно очень много. К примеру, для того, чтобы женщина весом 60 килограммов получила достаточно энергии, чтобы провести менее шести часов без какой-либо физической активности, нужно съесть три килограмма сельдерея. А чтобы обеспечить себя энергией на весь день, необходимо съесть 12,6 килограмма сельдерея.

Поделиться:

Это интересно:

Количество просмотров: 68
Нашли ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.
Система Orphus
Иллюстрация:
Продукты с отрицательной калорийностью - миф