Новости Публикации Научные открытия Файлы Поезд здоровья Медучреждения Реклама Контакты Вход Мобильная версия

Полезно ли есть колбасный сыр

На прилавках магазинов данный продукт появился еще в 50-х годах прошлого века и стал очень популярен среди населения СССР. Основными качествами колбасного сыра изготавливаемого в прошлом веке были хорошие вкусовые качества, доступность продукта и не высокая цена. Сейчас колбасный сыр также пользуется спросом у населения, однако технология его приготовления несколько изменилась, что сказалось на его вкусе. О том стоит его есть или нет, рассказывают специалисты.

1. Из чего сыр готовят?

Согласно ГОСТу, колбасный сыр должен включать в себя остатки твердого сыра, творог и сухое молоко. Некоторыми производителями практикуется добавление в процессе приготовления сыра сливочного масла, сметаны, молочной сыворотки и др.

2. Просроченный сыр входит в состав?

Нет. Сыр применяют качественный, но имеющий некоторую деформацию головок. Так же допускается использовать остатки корочек сыра.

3. Копченый сыр не опасен?

При использовании в процессе копчения опилок не смолистых деревьев: дуба, ясеня, березы - не опасно. А при изготовлении некоторых сортов колбасного сыра, в целом применяют специальный концентрат: "жидкий дым". Кстати до сих пор нет однозначного мнения насчет безопасности "жидкого дыма" для организма человека.

4. Польза колбасного сыра

Как и любой молочный продукт, данный вид сыра содержит белок, витамины, кальций, фосфор и др. минералы. Учитывая, что колбасный сыр - высококалорийный продукт, слишком увлекаться им не рекомендуется. Повышенное содержание соли и лимонной кислоты в данном сыре не желательно для людей с заболеваниями желудка.

Выбирая колбасный сыр следует прежде всего обратить внимание на равномерный цвет в разрезе. Текстура должна быть однородная, сыр не должен крошиться при нарезании. Наличие в продукте растительных жиров, говорит о том, что перед вами сырный продукт, который имеет меньшую стоимость. При выборе копченого сыра обратите внимание на надпись "на щепе" - это значит, что сыр коптили используя натуральные опилки. При придании аромата при помощи "жидкого дыма" будет надпись: "с ароматом копчения".

Поделиться:

Это интересно:

Количество просмотров: 73
Нашли ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.
Система Orphus
Иллюстрация:
Полезно ли есть колбасный сыр