Какая еда по-настоящему снижает чувство голода

Опубликовано на Здоровье Mail.ru - гастроэнтеролог объяснила, какая еда снижает чувство голода.



Почему возникает чувство насыщения и какой механизм запускает зверский аппетит.

Гастроэнтеролог клиники «Рассвет» Наталья Андреевна Наумова рассказала Здоровью Mail.ru, почему мы хотим есть, и как питаться, чтобы долго ощущать сытость, а не бежать за шоколадкой через полчаса после завтрака.

Чувством голода и насыщения в нашем организме управляет головной мозг. В клетках и тканях постоянно протекают процессы обмена веществ, требующие энергии. При снижении количества питательных веществ в крови формируется раздражение нейронов головного мозга в центре голода.

Незаполненные пищевым содержимым желудок и двенадцатиперстная кишка в свою очередь передают импульсы от рецепторов в центр голода. Эти процессы формируют желание принять пищу.

При поступлении пищи в желудок возникает состояние насыщения — сначала за счет растягивания желудочной стенки, а затем и за счет поступления питательных веществ в кровь.

По мере расходования питательных веществ цикл повторяется. Таким образом, любая пища снижает чувство голода. Тем не менее, вы скорей всего замечали, что после употребления стейка или творога вы чувствуете себя сытым гораздо дольше, чем после шоколадки.

Это связано с тем, что всасывание простых углеводов и поступление их в кровь формируется быстрее, чем белков, жиров и сложных углеводов. И расходование простых углеводов в клетках нашего организма так же формируется быстро. Именно поэтому чувство голода наступает быстрее.

Чтобы избежать переедания за счет частого употребления простых углеводов (сладости, фастфуд, выпечка) необходимо дать организму достаточное количество белка (1–1,5 г/кг веса). Прекрасным источником белка являются красное и белое мясо, птица, рыба, яйца, кисломолочные продукты и молоко.

Сложные углеводы, прежде всего клетчатка (крупы, овощи, фрукты, ягоды, зелень), длительно проходят по пищеварительному тракту, способствуют замедлению всасывания быстрых углеводов и тем самым в сочетании с белком позволяют долго чувствовать себя сытыми.