Новости Публикации Популярное Наука и открытия Файлы Медучреждения Контакты | Contacts Вход PDA

Как кофе меняет вкусовые ощущения

Кофе способен оказывать влияние на вкусовые ощущения человека. Об этом свидетельствуют результаты работы, проведенной учеными из Дании. Как сообщает Foods, исследователи хотели выяснить, как кофе воздействует на обоняние и вкусовое восприятие. С данной целью была изучена реакция 155 человек.

"Тестируя обонятельную и вкусовую чувствительность до и после приема кофе, мы не обнаружили никаких изменений обонятельной чувствительности, но зафиксировали значительные изменения вкусовой чувствительности", - считают ученые.

Научные специалисты повторили эксперимент с кофе без кофеина и пришли к тому же результату.

"Кофе (обычный и без кофеина) изменяет восприятие вкуса, в частности, путем повышения чувствительности к сладкому и уменьшения чувствительности к горькому", - сообщают ученые. Правда, при этом отмечается, что речь идет о кратковременном изменении вкусовой чувствительности.

Поделиться:
Количество просмотров: 91

Теги: ученые, Кофе, открытия, Открытие, питькофе
Иллюстрация:
Как кофе меняет вкусовые ощущения