Новости Публикации Научные открытия Файлы Поезд здоровья Медучреждения Реклама Контакты Вход Мобильная версия

Эксперты рассказали о вреде сушеной и копченой рыбы

Специалисты из Роспотребнадзора заявили, что сушеная и копченая рыба может нанести организму человека непоправимый вред. Научные специалисты связывают это с целым рядом факторов. Так, если употреблять приготовленную таким способом рыбу в значительных количествах, то это может вызвать различные нарушения в работе печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. За исключением того, наличие в рыбе плоских паразитических червей может стать причиной гельминтных заболеваний.

Стоит отметить, что на значительной части территории России большое распространение получил описторхоз, который чреват серьезными последствиями. Между тем во многих регионах рыба является неотъемлемой частью рациона. Ее готовят самыми разными способами и в самых разных условиях. Среди них можно назвать и употребление рыбы в сыром виде или с минимальной обработкой. Особенно это относится к Сибири и Дальнему Востоку. Вследствие этого по мнению экспертов, половина случаев описторхоза отмечается именно здесь.

А чтобы избежать вреда при употреблении рыбы, следует отдавать предпочтение варианту холодного копчения, учитывая приготовления на специализированных предприятиях. Горячее же копчение чревато большим количеством канцерогена.

Поделиться:

Это интересно:

Количество просмотров: 34
Нашли ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.
Система Orphus
Иллюстрация:
Эксперты рассказали о вреде сушеной и копченой рыбы