Krasgmu.net Новости Здоровье Медицина Консультации Реклама Контакты Вход Мобильная версия (PDA)
Главная » НОВОСТИ » 2015 » Октябрь » 26

В котлетах из красноярских магазинов обнаружили кишечную палочку

>
p style="margin-bottom:16px">ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний  в Красноярском крае» (Красноярский ЦСМ) в рамках мониторинга продовольственного рынка края провело исследование полуфабрикатов мясных и мясосодержащих рубленых замороженных -  котлет. Специалисты тестировали   полуфабрикаты уже в третий раз — ранее котлеты проверялись в 2011 и 2012 годах.   Всего в рейтинге участвовало 7 образцов продукции из Улан-Удэ, Томска, Новосибирска, Красноярска, Железногорска, Березовского и  Ужурского районов края. Для оценки были закуплены   котлеты с классической рецептурой, в состав которых входят в основном: свинина, говядина, лук, чеснок, соль, яйца, специи. 

Цена за  один килограмм  котлет варьировалась от 145 до 340 рублей. Самыми дорогими оказались котлеты «Саран» ООО БМПП «Катюша», а самыми дешевыми — котлеты «Классические» торговой марки «Командор Красноярск» от ИП. Черномуров А.М. 

До дегустации котлеты были направлены для исследований  в две аккредитованные испытательные лаборатории. В лаборатории ФБУ «Красноярский ЦСМ» определялись микробиологические показатели и два физико-химических показателя — массовая доля белка и массовая доля жира. В КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» исследовали гистологический состав  котлет. 

По результатам лабораторных исследований, проведенных в  КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория»,  в пяти  образцах в составе котлет  был обнаружен хлеб, не заявленный изготовителями на маркировке потребительской и транспортной тары – сообщила начальник отдела стандартизации и оценки соответствия  ФБУ «Красноярский ЦСМ» Татьяна Мельник. В трех образцах были выявлены нарушения по физико-химическим показателям, в частности были завышены нормы по  массовой доле жира, или напротив, занижены по содержанию белка. По результатам микробиологических  исследований в двух образцах котлет также были установлены нарушения. В одном из образцов - в 1,3 раза превышена норма по общей микробной обсемененности, обнаружены бактерии группы кишечной палочки и плесень (превышала норму в 12 раз). Это относится к  котлетам «По-домашнему» торговой марки «Честный фермер» производства ИП  Мадуев С.В. (п. Березовка, Красноярского края). В котлетах «Домашние», выработанных  ООО «Моменталь» (г. Железногорск Красноярского края), установлено превышение по общей микробной обсемененности в четыре раза и также обнаружены  бактерии группы кишечной палочки. Эти два образца были сняты с дегустации.

Помимо  лабораторных  исследований эксперты и специалисты  определяли  и органолептические показатели  продукта - внешний вид, цвет, вкус и запах, В ходе дегустации  были замечания у экспертов и к органолептическим показателям котлет. 

Кроме того, анализировалась и маркировка продукции, нанесенная на потребительской и транспортной таре.  Замечания были к четырем образцам котлет.

В итоге лучшими были признаны котлеты «Бабушкины» торговой марки «Провинция. Колбасная мануфактура. с. Солгон» от ЗАО «Солгонское» (Ужурский район), котлеты «Сибирские» торговой марки «Томский СК» (ЗАО «Аграрная группа МП», филиал в г. Томске), котлеты «Классические» торговой марки «Командор Красноярск» от ИП  Черномуров А.М и котлеты «Домашние» от Новосибирской компании «Алекон» оказались на четвертой месте. 

А больше всего замечаний из числа продукции, допущенной к дегустации, у  образца котлет «Саран» ООО «БМПП Катюша» из столицы Бурятии. К котлетам «Саран» были замечания по органолептическим и физико-химическим показателям, по гистологическому составу, маркировке. 

В целом, эксперты отмечают, что качество продукции неуклонно падает, несмотря на то, что ассортимент полуфабрикатов, представленных в торговых точках края, очень широкий. Специалистами   ФБУ «Красноярский ЦСМ» будут направлены письма предприятиям, допустившим выпуск некачественной и небезопасной продукции. Информация о результатах рейтинговой оценки будет направлена в Министерство сельского хозяйства Красноярского края, Министерство промышленности, энергетики и торговли  края,  Управление Роспотребнадзора по Красноярскому краю.

Добавим, что в ФБУ «Красноярский ЦСМ» регулярно тестируют социально значимые и  наиболее популярные среди населения продукты питания. Так, в этом году уже проводились рейтинговые оценки рыбных пресервов, колбас «Краковская» и «Докторская», сосисок, сметаны, меда, томатной пасты ит.д..Рейтинги ЦСМ проводит с 2004 года,  в 2015 году запланировано проведение 29 рейтинговых оценок.  

А больше всего замечаний из числа продукции, допущенной к дегустации, у  образца котлет «Саран» ООО «БМПП Катюша» из столицы Бурятии. К котлетам «Саран» были замечания по органолептическим и физико-химическим показателям, по гистологическому составу, маркировке. 

В целом, эксперты отмечают, что качество продукции неуклонно падает, несмотря на то, что ассортимент полуфабрикатов, представленных в торговых точках края, очень широкий. Специалистами   ФБУ «Красноярский ЦСМ» будут направлены письма предприятиям, допустившим выпуск некачественной и небезопасной продукции. Информация о результатах рейтинговой оценки будет направлена в Министерство сельского хозяйства Красноярского края, Министерство промышленности, энергетики и торговли  края,  Управление Роспотребнадзора по Красноярскому краю.

Добавим, что в ФБУ «Красноярский ЦСМ» регулярно тестируют социально значимые и  наиболее популярные среди населения продукты питания. Так, в этом году уже проводились рейтинговые оценки рыбных пресервов, колбас «Краковская» и «Докторская», сосисок, сметаны, меда, томатной пасты ит.д..Рейтинги ЦСМ проводит с 2004 года,  в 2015 году запланировано проведение 29 рейтинговых оценок.  

Иллюстрация:
В котлетах из красноярских магазинов обнаружили кишечную палочку, Красноярск

Поделиться:

© по данным сайта www.prodnadzor.info - ФБУ "Красноярский ЦСМ"
Количество просмотров: 511
Нашли ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.
avatar

Другие новости медицины и здравоохранения читайте здесь

Система Orphus

Медицинские новости Здоровье и Красота Медицинский Журнал Родители и Дети Онлайн Видео консультации врачей онлайн Онлайн консультации
ваши вопросы врачам
медицинские организации в Красноярске Каталог медучреждений
клиники в Красноярске
медицинские организации в Красноярске Бассейны для детей 0+
Бассейны для грудничков в Красноярске
Галонский Д.м.н. Галонский В.Г.
челюстно-лицевая ортопедия