Krasgmu.net Новости Здоровье Медицина Консультации Реклама Контакты Вход Мобильная версия (PDA)

Ученые выявили влияние пузырьков на вкус шампанского

Ученые из французского города Реймс, что находиться в регионе Шампань, выяснили, что именно влияет на вкус шампанского. Объектом исследования стали пузырьки.

Как получилось выяснить ученым, пузырьки шампанского сильно влияют на его аромат и вкус. Раннее считалось, что малое количество пузырьков и их долгая «игра» помогают раскрыть запах напитка, но оказалось совсем наоборот. Наличие большого количества пузырьков образует над бокалом очень плотный аэрозоль, который делает запах шампанского более насыщенным.

Для достижения своих целей специалисты использовали высокоскоростную камеру, с помощью которой фиксировали пузырьки разных сортов напитка. Также в итоге исследования они сделали еще одно открытие. Проводя опыты, они использовали разную посуду, что позволило им прийти к выводу о наиболее подходящей для шампанского форме бокала. И так лучше всего передает запах и вкус данного напитка шампанская флейта. Ее форма позволяет сократить количество «мертвых зон», где не образовываются пузырьки. Еще в итоге исследований выяснилось, какая температура наиболее благоприятна для употребления: и это 4 градуса тепла. При таких условиях риск травм при открытии минимальный, а вкус и аромат напитка раскрывается во всех деталях.

Статья получена автоматически, источник:
© http://svopi.ru/nauka/147329
Дата публикации: 30.12.2016 18:31
Количество просмотров: 48
Ученые выявили влияние пузырьков на вкус шампанского

Нашли ошибку, выделите ее и нажмите вместе Ctrl и Enter

Система Orphus
avatar
Медицинские новости Здоровье и Красота Медицинский Журнал Родители и Дети Онлайн Видео консультации врачей онлайн Онлайн консультации
ваши вопросы врачам
медицинские организации в Красноярске Каталог медучреждений
клиники в Красноярске
медицинские организации в Красноярске Бассейны для детей 0+
Бассейны для грудничков в Красноярске
Галонский Д.м.н. Галонский В.Г.
челюстно-лицевая ортопедия

Как часто вы посещаете врача
Всего ответов: 1076